ユズの季節が最盛期に入り、須藤地区の手づくり工房がフル稼働している。工房には毎日多くのユズが入荷する。それを、素早く処理をするのだが、一日過ぎると搾汁率が極端に下がるから時間勝負なのである。この忙しさは１２月中ごろまで続く事になる。加工場はもちろんのこと、畳２０畳ほどの広さの冷凍庫もユズの香りでいっぱいだ。
今年は、おかげさまであちこちから「ゆず果汁」の注文が入っていて、茂木だけのユズでは足りなくなりそうだ。うれしい悲鳴である。新たに５名のパートの方々にもご協力いただいている。
ユズ、ブルーベリー、イチゴ、リンゴなどの加工を手がけている「手づくり工房」は茂木町６次産業化の最先端を走っている。