茂木町ホームページ | 町長の日記　1月25日号

　今日のおすすめは、「花の山」が栽培する「ハタケシメジ」です。このキノコ、癖が無くてシャキシャキしていて歯切れが良くてとても美味しい。昔から「香りマツタケ味シメジ」などと言われるが、そのシメジの中でも最も美味しいと言われるのがこのキノコだ。食べ方としては、キノコ汁、寄せ鍋、バター炒め、ホイル焼き、アヒージョなど、和洋中なんでも美味しいが、私としてはシンプルに「湯がいて酢醤油」でというのが、最高の食べ方だと思っている。免疫力を高めるＢ－グルカンも多く含まれていると言われている。お買い求めは、「道の駅もてぎ」野菜売り場で。